Cuisine – Le Popcorn sucré

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Depuis quelques semaines je fais une fixation sur le Popcorn et je passe ma vie à vouloir en manger. Je me suis donc mise à faire mon Popcorn sucré à la maison toute seule comme une grande. Après de nombreuses expérimentations (oui j’ai fait bruler ma casserole plusieurs fois..), je crois que j’ai trouvé la recette de Popcorn sucré qui me correspond le mieux.

Ce n’est pas très compliqué en soit de faire du Popcorn, mais le sucré pour qu’ils soit bon c’est plutôt compliqué.Si on met du sucre directement il « accroche » pas vraiment aux grains et on se retrouve avec du Popcorn nature, et du sucre au fond de notre récipient. J’ai voulu tenter de mettre le sucre directement au moment de la cuisson comme j’ai pu le voir dans certaine recette : ça a cramé à chaque fois, et le Popcorn brulé c’est vraiment pas bon !

Du coup j’ai décidé de faire un caramel en parallèle de mes grains de maïs. Je l’ai d’abord fait à la cassonade puis je me suis souvenue que j’avais du sucre de fleur de coco dans un coin dont j’avais pas aimé le gout dans un gâteau mais j’ai voulu tenté comme ça pour voir. Et bien  à ma grande surprise, c’est super bon.

Du coup pour une portion il vous faut :

  • 30g de grains de maïs
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • de l’eau
  • 2 cuillère à café de sucre de Fleur de coco

Je fais chauffer à feu moyen dans une première casserole mon huile de coco avec 2-3 grains de maïs, quand ils commencent à éclater je rajoute le reste des grains en remuant de temps en pour ne pas que ça accroche. N’oubliez pas de couvrir votre casserole si vous ne voulez pas vous retrouver avec du Popcorn dans toute votre cuisine. En parallèle, dans une seconde casserole je fais chauffer, à feu moyen toujours, de l’eau (50-60 mL) avec mon sucre de coco, quand le consistance ressemble à celle d’un sirop j’arrête ma cuisson. En général j’arrête la cuisson de mon caramel pile quand je n’entends plus mes grains de maïs « Poper ». Puis je verse le maïs dans un saladier et le caramel par dessus en remuant bien tout.

Et voilà, c’est prêt ! On est mercredi c’est parfait pour le gouter non ?

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