Le velouté de Potimarron

Je sais pas vous mais moi en hiver, je mange fort souvent de la soupe le soir. C’est un peu mon plat Chouchou la semaine parce qu’il est pratique à préparer. Encore plus depuis que j’ai mon Thermomix je l’avoue. Bah oui on met tout dedans, ça cuit ça mixe et ça fait moins de vaisselle à faire que demander de plus ? A la maison, je suis la seule à manger de la soupe du coup quand j’en fait c’est pour plusieurs repas.

Une de mes soupes chouchou c’est le classique velouté de Potimarron. Simple mais efficace.

Pour cela il vous faut :

  • Un potimarron de taille moyenne
  • 150 g de pomme de Terre
  • un gros oignon
  • une gousse d’ail
  • et 600 gr d’eau (à ajuster selon la consistance souhaité)

Comme je suis une feignasse je n’épluche pas mon potimarron (c’est si chiant à faire en même temps) je le rince et le coupe en morceaux que je mets dans mon bol. J’épluche et coupe en morceaux mes pommes de terre mon oignon (si t’es pas feignant tu peux le faire rissoler un peu avant, moi j’ai le flemme) ma gousse d’ail et je mets tout dans le bol. Je rajoute de l’eau et j’assaisonne en sel et poivre. Je mets à cuire 20-25 min à 100°C je rajoute 15 g d’huile d’olive puis je mixe à forte puissance pendant 30 s.

Et voila c’est prêt ! Plus qu’a rajouter un peu de fromage (la base un peu quand même) et de la noix de muscade si on le souhaite et on peut déguster ce plat !

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Et comme rien ne se perd (rien ne se crée, tout se transforme (excusez la scientifique que je suis) ), j’ai récupéré les graines de mon potimarron pour faire des petits trucs plutôt healthy à grignoter pour un apéritif.

Pour ça rien de plus simple il suffit de récupérer les graines, d’enlever les filaments et rincer les graines à l’eau. il faut ensuite les essuyer et les laisser sécher sur la nuit dans un endroit sec. Le lendemain, les assaisonner avec du sel (pour faire un peu comme des cacahuètes) puis passer au four pendant 20 min à 180 °C. Et voila ! Les copains présents ce soir là on apprécié la découverte et moi j’étais contente.

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Voila pour aujourd’hui, et vous, vous aimez quoi en hiver ?

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